Discours affligeant… qui devrait faire plaisir à Emile Heredia, Audrey et Christian Binner, Jacques Maillet, nos amis de Château Sainte-Anne, et bien d’autres… présents à Millésime Bio!!
Un vin « nature » n’est pas un vin Bio… où l’art de comparer l’incomparable! C’est hallucinant de voir qu’à « ce niveau », l’amalgame autour du Bio perdure. Comment le consommateur peut-il s’y retrouver après ça? Le cahier des charges Bio ne concerne-t-il pas uniquement la viticulture? Faute d’un consensus autour des vinifs, de l’élevage et de la mise en bouteilles? Opposé le Bio au « Nature », c’est bien mal connaître son sujet ou tout simplement entretenir l’ambiguité…
Pour notre part, à Marseille, nous avons réussi ce qui s’apparente à un tour de force en réunissant 70 vigneron(ne)s certifiés Bio/Biodynamie qui élaborent des vins sans sulfites ajoutés ou légèrement stabilisés aux mises… sans aucun intrant! Des vigneron(ne)s qui produisent des vins dits « nature » à partir de raisins issus de l’agriculture biologique!
A bon entendeur…
